การทำแก้วมังกรกวนเพิ่มรสชาติ เพิ่มราคา

คุณสุจิตรา ชนะสิทธิ์ ประธานวิสาหกิจชุมชนแปรรูปขนมไทย บ้านชำปลาไหล ตำบลสองพี่น้อง อำเภอท่าใหม่ จังหวัดจันทบุรี ได้ทำการรวมกลุ่มคนในชุมชน นำผลผลิตทางการเกษตรที่มีอยู่ในชุมชน เช่น แก้วมังกร มาทำการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าทางการตลาด ซึ่งรสชาติแก้วมังกรที่ทางกลุ่มทำได้รับการยอมรับว่ารสชาติกลมกล่อม และยังมีการผลิตออกมาแบบวันต่อวันเรียกได้ว่าสดใหม่เสมอ

วัสดุ-อุปกรณ์
1.แก้วมังกรที่ปอกเปลือกแล้ว 13 กิโลกรัม
2.น้ำกะทิสด 100% 3 ลิตร
3.น้ำตาลทราย 8 ขีด
4.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
5.แบะแซ 2 ขีดครึ่ง
6.งาขาว 1 ขีด

วิธีการทำ
1.นำแก้วมังกรมาปลอกเปลือก
2.นำแก้วมังกรที่ปลอกเสร็จแล้วทำความสะอาดและนำมาสับให้ละเอียด
3.นำแก้วมังกรใส่ลงในกระทะที่ใช้กวน จากนั้นใส่น้ำกะทิสด,น้ำตาลทรายและ เกลือป่น ตามลงไป แล้วกวนให้เข้ากันจนงวด(กวนจนน้ำกะทิเริ่มแห้งเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกับแก้ว มังกร)โดยใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง
4.ใส่แบะแซ เพื่อเพิ่มความเหนียวให้กับแก้วมังกรและกวนต่อไปอีกประมาณ ชั่วโมงครึ่ง จนเหนียวดี (สังเกตได้จากการเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเข้ม)
5.จากนั้นเทออกใส่ถาดอะลูมิเนียมแล้วเกลี่ยให้เรียบโรยหน้าด้วยงาขาวคั่วทิ้งไว้จนแก้วมังกรกวนเย็นตัวลง

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม
053-770-188 หรือ 089-5553232